¿Qué es el colágeno y para qué sirve?
El colágeno es una proteína estructural y es la más abundante del organismo. Constituye el 30 por ciento de las proteínas del cuerpo. El colágeno se forma a través de secuencias de aminoácidos como: glicina, prolina e hidroxiprolina, este triplete de proteínas permite que se forme una hélice, que a su vez se une con otras proteínas y estructura una cadena fuerte y resistente. La función principal del colágeno, es resistir y conectar células, tejidos y órganos. Existen dos tipos de colágeno, el colágeno nativo y el colágeno hidrolizado. El nativo es aquel que produce el cuerpo después de consumir fuentes de proteína de origen animal como las escamas de pescados, los huesos de pollo, la piel de cerdo, y el cartílago bovino. En cambio, el colágeno hidrolizado, es un tipo que se obtiene después de una reacción química, es decir, una hidrólisis, y proviene de la extracción de moléculas de colágeno que se encuentran en fuentes bovinas, porcinas, y pescados. La mayoría del colágeno hidrolizado se comercializa en polvo, porque es la forma más fácil de tomarlo y digerirlo.
Sin embargo, con el paso del tiempo, el colágeno va disminuyendo porque los fibroblastos, las células de la dermis, encargadas de sintetizar el colágeno se vuelven mas perezosas. Por lo tanto, al disminuir la cantidad y la calidad de esta proteína, inician procesos inflamatorios en las articulaciones porque los cartílagos están compuestos de colágeno y se ven afectadas las rodillas, la cadera y los hombros que limitan la movilidad y la calidad de vida. En cambio, a nivel del rostro se evidencia en una pérdida de elasticidad y presencia de arrugas más profundas , así como el soporte de la parte inferior del rostro. Los motivos de la perdida de colágeno son naturales y otros externos.
¿Cuáles son las fuentes de colagéno ?
-Caldo de huesos, es muy bueno porque tiene alta disponibilidad
-Cortes de carne con huesos.
-Sardinas, anchoas y bacalao.
– Frutos rojos (ricos en ácido elágico )
– Ajo
– Cítricos.
– Hígado y mariscos.
– Aloe de vera
¿Cómo funciona el colágeno hidrolizado ?
– Porque es sometido a un proceso de hidrólisis, donde las moléculas de colágeno grandes, son convertidas en péptidos, pequeñas moléculas que gracias a su tamaño y biodisponibilidad son absorbidas por el tracto intestinal y asimiladas por el cuerpo.
– Aumenta la disponibilidad de aminoácidos que son los que forman la proteína, como la prolina e hidroxiprolina, porque estimula la una mayor síntesis de colágeno que se va deteriorando con el paso del tiempo.
– Cuando se ingiere el colágeno, no solo se absorben aminoácidos, sino que los péptidos, tienen funciones biológicas, son funcionales y bioactivos, y además tienen la capacidad de unirse a receptores que están las células, y los inducen a formar más colágeno.
¿Por qué existe la creencia que el colágeno hidrolizado no funciona?
– Porque la evidencia científica no es concluyente, es decir, se han hecho estudios, pero no arrojan resultados contundentes, muestran algunos beneficios en la calidad de la piel después de 90 días de consumirlos.
– La mayoría de los productos no contienen solo colágeno, sino que los complementan con otros antioxidantes y minerales como vitamina c, ácido hialurónico, coenzima 10, y magnesio.
– Algunos portales de salud consideran que los estudios científicos, están parcialmente financiados por industrias productoras de suplementos que podrían beneficiarse de los resultados.
